Protégez votre café vert de spécialité contre l’humidité, l’oxygène et les ravageurs de stockage grâce à l’emballage sous atmosphère modifiée vQm pour GRV, palettes et sacs de jute.
L’emballage sous atmosphère modifiée (MAP) vQm protège les expéditions de café vert contre la dégradation de la qualité pendant le stockage et le transport longue distance :
La qualité et la valeur d’un café de spécialité se construisent bien avant que les grains n’arrivent chez le torréfacteur.
Culture soignée, récolte sélective, fermentation maîtrisée, séchage et tri contribuent tous au profil de dégustation final. Pourtant, le café vert peut passer des semaines, voire des mois, dans des entrepôts, des ports et des conteneurs maritimes. Sans l’emballage adapté, sa qualité peut se dégrader progressivement.
Depuis des générations, les sacs de jute traditionnels constituent la base du commerce mondial du café. Mais alors que le marché se tourne vers les cafés de spécialité très bien notés et vers des normes bio plus strictes, les exigences en matière de stockage et de transport préservant la qualité atteignent un tout autre niveau.
Les sacs de jute standard et les sacs intérieurs basiques sont conçus pour manutentionner les marchandises, non pour en préserver la qualité. Leurs propriétés barrières limitées exposent le café vert aux variations d’humidité, aux fluctuations de température et à l’oxygène pendant le stockage et le transport.
Pour un café courant, une légère altération de la qualité peut parfois être tolérée. Pour les cafés de spécialité très bien notés, les micro-lots de valeur et les produits bio, la moindre perte d’arôme, de couleur ou de qualité en tasse peut entraîner un déclassement, des réclamations de clients et une perte de valeur considérable.
Le café vert est très sensible aux infestations d’insectes, comme le charançon du café et le scolyte du café. La lutte conventionnelle peut recourir à la fumigation chimique, peu souhaitable pour les filières bio ou sensibles aux résidus.
Les fortes chutes de température pendant le transport provoquent de la condensation et des infiltrations d’humidité, entraînant moisissures, décoloration et goûts de moisi.
L’exposition à l’oxygène provoque l’oxydation des lipides des huiles essentielles du grain (qui représentent 10 à 17 % de celui-ci). Ce processus fait progressivement vieillir le café et réduit l’intensité aromatique, l’acidité, le fruité et la qualité globale en tasse.
L’emballage sous atmosphère modifiée (MAP) vQm préserve la qualité d’origine et prolonge la durée de conservation en créant un environnement stable et protecteur autour du café vert pendant le stockage et le transport : l’oxygène est extrait et remplacé par du CO₂ et/ou du N₂.
Un séchage correct et le contrôle du produit restent essentiels, car la MAP ne peut pas corriger un café déjà trop humide ou abîmé.
En appliquant l’emballage sous atmosphère modifiée au niveau du semi-vrac, producteurs, exportateurs et torréfacteurs peuvent prolonger la durée de conservation et préserver la qualité du café vert.
Le balayage des sacs avec du ou du élimine naturellement les insectes à tous les stades de leur cycle (œufs, larves, nymphes et adultes), sans recourir à des pesticides nocifs comme la phosphine.
Les sacs intérieurs haute barrière vQm limitent les échanges d’humidité avec l’atmosphère extérieure et aident à maintenir la teneur en eau et l’activité de l’eau établies avant l’emballage. Cela réduit les risques de réhydratation, de dommages liés à la condensation et de développement de moisissures.
Une étude de six mois menée par l’Université de Gand a montré que l’emballage sous vide haute barrière empêche efficacement l’absorption d’humidité du café vert colombien, même stocké à 30 °C et 90 % d’humidité relative.
En maintenant une atmosphère à très faible teneur en oxygène et en limitant l’entrée d’oxygène extérieur, le système vQm ralentit l’oxydation des lipides. Il contribue ainsi à préserver les caractéristiques d’origine, comme la couleur verte, l’arôme, l’acidité vive et le fruité, pendant le stockage et le transport.
Une étude indépendante à long terme (Diaz-Arango et al., 2026) comparant l’emballage en fibres traditionnel à des films haute barrière a montré que le score SCA du café vert en sacs de fibres est passé de 84,35 à 73,25 en 450 jours, alors que le café conditionné dans tous les films haute barrière évalués a conservé son statut premium, au-dessus de 80. Ces résultats confirment l’intérêt des sacs intérieurs haute barrière comme élément central du système MAP vQm.
En prolongeant la durée de conservation et en préservant la qualité, vous gagnez en flexibilité : vous pouvez expédier ou vendre vos produits lorsque la demande, la logistique ou les conditions de marché sont plus favorables.
Conçue pour le vide et le balayage de gaz efficaces de big bags pleins et de palettes filmées.
Une soudure fiable est essentielle pour maintenir l’atmosphère modifiée à l’intérieur de l’emballage. La soudeuse recommandée dépend de l’option d’emballage choisie.
Conçu pour mesurer et vérifier les conditions MAP. La mesure des concentrations d’O₂ et de CO₂ contribue à l’assurance qualité et confirme que les conditions MAP requises sont bien atteintes.
Pour le transport de café vert en semi-vrac, nous recommandons les emballages suivants.
Tous les emballages sont conçus avec la valve vQm scellée à l’intérieur (qui permet un balayage de gaz efficace via un seul point de connexion sécurisé, à une vitesse remarquable) Découvrir la valve bidirectionnelle vQm →
Sa forme carrée indéformable limite le gonflement et permet d’optimiser l’espace de stockage et de conteneur disponible.
Si vous préférez utiliser des sacs palettisés, des cartons ou d’autres emballages de café vert existants, vous pouvez les empiler sur des palettes et envelopper l’ensemble dans une housse de palettisation vQm, ou dans une housse à capuchon si vous utilisez un palettiseur automatique. Cela protège des expéditions entières en une seule fois, sans modifier votre processus d’ensachage actuel.
Pour une conservation optimale, le café vert doit être emballé avec une teneur en humidité (MC) de 10–12 % et une activité de l’eau ( ) comprise entre 0,50 et 0,60. Sous MAP, le taux d’oxygène doit rester inférieur à 3 % et les niveaux de ou maintenus entre 40 et 60 % pour une lutte efficace contre les nuisibles et le maintien de la fraîcheur.
En balayant les sacs haute barrière vQm Packaging avec un taux élevé de (>40 %) et en veillant à maintenir un niveau d’au moins 35 % pendant un minimum de 15 jours, avec une température du produit d’au moins 25 degrés Celsius, tous les stades de développement des insectes peuvent être éradiqués (œufs, larves, nymphes et adultes). Une température de produit plus basse nécessite un temps d’exposition plus long et/ou une concentration plus élevée.
Oui, l’azote et le CO2 sont des gaz naturels couramment utilisés pour la conservation des aliments et conviennent également aux produits biologiques.
Oui ! Inutile d’abandonner les sacs en jute. Vous pouvez placer des palettes empilées de sacs en jute remplis directement dans une housse de palette vQm ou une housse à capuchon. La housse est ensuite balayée au gaz et scellée via la valve vQm, offrant aux sacs en jute traditionnels une protection barrière complète contre le climat et l’oxydation.
Grâce à la valve bidirectionnelle brevetée vQm et à l’unité de vide haute vitesse, un GRV souple (FIBC) de la taille d’une palette ou une palette filmée peut être mis sous vide et balayé au gaz en général en 3 à 5 minutes, évitant tout goulet d’étranglement dans la logistique d’entrepôt à haut volume.
Protégez la qualité de votre café de spécialité de l’origine à la destination, tout en maximisant la capacité de chargement de vos conteneurs.
