Proteja el café verde de especialidad frente a la humedad, el oxígeno y las plagas de almacenamiento con el envasado en atmósfera modificada de vQm para FIBC, palés y sacos de yute.
El envasado en atmósfera modificada (MAP) de vQm protege los envíos de café verde frente a la pérdida de calidad durante el almacenamiento y el transporte de larga distancia:
La calidad y el valor del café de especialidad se crean mucho antes de que los granos lleguen al tostador.
El cultivo cuidadoso, la cosecha selectiva, la fermentación controlada, el secado y la clasificación contribuyen al perfil final en taza. Sin embargo, el café verde puede pasar semanas o meses en almacenes, puertos y contenedores marítimos. Sin el envase adecuado, la calidad puede deteriorarse poco a poco.
Durante generaciones, los sacos de yute tradicionales han sido la columna vertebral del comercio mundial del café. Sin embargo, a medida que el mercado se orienta hacia cafés de especialidad de alta puntuación y normas ecológicas más estrictas, la exigencia de un almacenamiento y un transporte que preserven la calidad ha alcanzado un nivel completamente nuevo.
Los sacos de yute estándar y los forros básicos están pensados para manipular mercancías, no para preservar su calidad. Sus limitadas propiedades de barrera dejan el café verde expuesto a los cambios de humedad, las variaciones de temperatura y el oxígeno durante el almacenamiento y el transporte.
En el café comercial, a veces se acepta un cambio limitado de calidad. Pero en los cafés de especialidad de alta puntuación, los microlotes valiosos y los productos ecológicos, incluso una pequeña pérdida de aroma, color o calidad en taza puede provocar una depreciación, reclamaciones de clientes y una pérdida de valor considerable.
El café verde es muy vulnerable a los brotes de insectos, como el gorgojo del grano de café y la broca del café. El control convencional puede implicar fumigación química, algo poco deseable en cadenas de suministro ecológicas o sensibles a los residuos.
Las fuertes caídas de temperatura durante el transporte provocan condensación y entrada de humedad, lo que da lugar a moho, decoloración y sabores a rancio.
La exposición al oxígeno provoca la oxidación de los lípidos de los aceites esenciales del grano (que representan entre el 10 y el 17 % del grano). Este proceso envejece poco a poco el café y reduce la intensidad del aroma, la acidez, el carácter afrutado y la calidad general en taza.
El envasado en atmósfera modificada (MAP) de vQm protege la calidad de origen y prolonga la vida útil al crear un entorno estable y protector alrededor del café verde durante el almacenamiento y el transporte, extrayendo el oxígeno y sustituyéndolo por CO₂ y/o N₂.
Un secado correcto y la inspección del producto siguen siendo esenciales, ya que el MAP no puede corregir un café que ya esté demasiado húmedo o dañado.
Al aplicar el envasado en atmósfera modificada a nivel de semigranel, los productores, exportadores y tostadores de café pueden prolongar la vida útil y preservar la calidad del café verde.
Purgar los sacos con o elimina de forma natural los insectos en todas sus fases de vida (huevos, larvas, pupas y adultos), sin necesidad de pesticidas nocivos como la fosfina.
Los forros de alta barrera de vQm limitan el intercambio de humedad con la atmósfera exterior y ayudan a mantener el contenido de humedad y la actividad del agua establecidos antes del envasado. Así se reduce el riesgo de rehidratación, de daños por condensación y de formación de moho.
Un estudio de seis meses de la Universidad de Gante concluyó que el envasado al vacío de alta barrera evita eficazmente la absorción de humedad en café verde colombiano, incluso almacenado a 30 °C y 90 % de humedad relativa.
Al mantener una atmósfera con un nivel de oxígeno ultrabajo y limitar la entrada de oxígeno externo, el sistema vQm ralentiza la oxidación de los lípidos. Esto ayuda a conservar características de origen como el color verde, el aroma, la acidez vibrante y las notas afrutadas durante el almacenamiento y el transporte.
Una investigación independiente a largo plazo (Diaz-Arango et al., 2026) que comparó el envase tradicional de fibra con el envase de film de alta barrera observó que la puntuación SCA del café verde en sacos de fibra bajó de 84,35 a 73,25 en 450 días, mientras que el café en todos los films de alta barrera evaluados mantuvo su categoría premium por encima de 80. Estos resultados respaldan el uso de forros de alta barrera como componente esencial del sistema MAP de vQm.
Al prolongar la vida útil y preservar la calidad, ofrece más flexibilidad para enviar o vender los productos cuando la demanda, la logística o las condiciones del mercado sean más favorables.
Diseñada para el vacío y el purgado con gas eficientes de big bags completos y palés envueltos.
Un sellado fiable es esencial para mantener la atmósfera modificada dentro del envase. La selladora recomendada depende de la opción de envase elegida.
Diseñado para medir y verificar las condiciones de MAP. La medición de las concentraciones de O₂ y CO₂ respalda el aseguramiento de la calidad y confirma que se han alcanzado las condiciones de MAP requeridas.
Para transportar café verde semigranel, recomendamos el siguiente embalaje.
Todo el embalaje está diseñado con la válvula vQm sellada en su interior (lo que permite un lavado de gas eficiente a una velocidad asombrosa a través de un único punto de conexión seguro) Descubre la válvula bidireccional vQm →
Su diseño cuadrado, de forma estable, reduce el abombamiento y ayuda a aprovechar al máximo el espacio de almacenamiento y de contenedor disponible.
Si prefieres utilizar sacos paletizados, cajas u otros envases de café verde que ya utilizas, puedes apilarlos en palés y envolver toda la unidad con un liner envolvente vQm, o con un liner de capucha si utilizas una paletizadora automática. Así se protege cada envío completo de una sola vez, sin modificar tu proceso de embolsado actual.
Para una conservación óptima, el café verde debe envasarse con un contenido de humedad (MC) del 10–12% y una actividad de agua ( ) entre 0,50 y 0,60. Con MAP, los niveles de oxígeno deben mantenerse por debajo del 3% y los niveles de entre el 40 y el 60% para un control eficaz de plagas y para conservar la frescura.
Al lavar con gas las bolsas de alta barrera de vQm Packaging con un nivel elevado de (>40%) y asegurar que se mantenga un nivel de al menos el 35% durante un mínimo de 15 días, con el producto a una temperatura de al menos 25 grados Celsius, se pueden erradicar todas las etapas de vida de los insectos (huevos, larvas, pupas y adultos). Una temperatura del producto más baja requiere un mayor tiempo de exposición y/o una concentración más alta.
Sí, el nitrógeno y el CO2 son gases naturales de uso común en la conservación de alimentos y también son aptos para productos orgánicos.
¡Sí! No es necesario abandonar los sacos de yute. Puedes colocar palés con sacos de yute llenos directamente dentro de un liner envolvente vQm o de un liner de capucha. Después, el liner se lava con gas y se sella a través de la válvula vQm, lo que ofrece a los sacos de yute tradicionales una protección de barrera total contra el clima y la oxidación.
Con la válvula bidireccional patentada de vQm y la unidad de vacío de alta velocidad, un FIBC del tamaño de un palé completo, o un palé envuelto, puede sellarse al vacío y lavarse con gas normalmente en 3 a 5 minutos, evitando cuellos de botella en la logística de almacenes de alto volumen.
Protege la calidad de tu café de especialidad desde el origen hasta el destino, maximizando al mismo tiempo la capacidad de carga de tus contenedores.
