Proteja o café verde de especialidade contra a humidade, o oxigénio e as pragas de armazenamento com a Embalagem em Atmosfera Modificada vQm para FIBC, paletes e sacos de juta.
A Embalagem em Atmosfera Modificada (MAP) vQm protege as remessas de café verde contra a degradação da qualidade durante o armazenamento e o transporte de longa distância:
A qualidade e o valor do café de especialidade são criados muito antes de os grãos chegarem ao torrefator.
O cultivo cuidadoso, a colheita seletiva, a fermentação controlada, a secagem e a classificação contribuem para o perfil final de prova. No entanto, o café verde pode passar semanas ou meses em armazéns, portos e contentores marítimos. Sem a embalagem adequada, a qualidade pode deteriorar-se gradualmente.
Durante gerações, os tradicionais sacos de juta foram a espinha dorsal do comércio mundial de café. No entanto, à medida que o mercado se orienta para cafés de especialidade com pontuações elevadas e para normas biológicas mais exigentes, a procura de armazenamento e transporte que preservem a qualidade atingiu um novo patamar.
Os sacos de juta convencionais e os revestimentos básicos foram concebidos para o manuseamento das mercadorias, não para preservar a sua qualidade. As suas propriedades de barreira limitadas deixam o café verde exposto a variações de humidade, oscilações de temperatura e oxigénio durante o armazenamento e o transporte.
Num café comercial, uma ligeira alteração de qualidade pode por vezes ser aceite. Nos cafés de especialidade com pontuações elevadas, nos micro-lotes valiosos e nos produtos biológicos, até uma pequena perda de aroma, cor ou qualidade em prova pode levar a uma desvalorização, a reclamações de clientes e a uma perda substancial de valor.
O café verde é muito suscetível a surtos de insetos, como o gorgulho do café e a broca-do-café. O controlo convencional pode envolver fumigação química, o que pode ser indesejável em cadeias de abastecimento biológicas ou sensíveis a resíduos.
As quedas extremas de temperatura durante o transporte provocam condensação e entrada de humidade, levando à formação de bolor, descoloração e sabores a mofo.
A exposição ao oxigénio provoca a oxidação lipídica nos óleos essenciais do grão (que representam 10–17% do grão). Este processo envelhece gradualmente o café, reduzindo a intensidade do aroma, a acidez, o carácter frutado e a qualidade geral da chávena.
A Embalagem em Atmosfera Modificada (MAP) vQm protege a qualidade de origem e prolonga o prazo de validade, criando um ambiente estável e protetor em redor do café verde durante o armazenamento e o transporte, através da extração do oxigénio e da sua substituição por CO₂ e/ou N₂.
A secagem correta e a inspeção do produto continuam a ser essenciais, pois a MAP não consegue corrigir café que já esteja demasiado húmido ou danificado.
Ao aplicar a Embalagem em Atmosfera Modificada ao nível do semigranel, os produtores, exportadores e torrefatores de café podem prolongar o prazo de validade e preservar a qualidade do café verde.
A injeção de gás nos sacos com ou elimina naturalmente todos os insetos em todas as fases do ciclo de vida (ovos, larvas, pupas e adultos), dispensando pesticidas nocivos como a fosfina.
Os revestimentos de alta barreira vQm limitam as trocas de humidade com a atmosfera exterior, ajudando a manter o teor de humidade e a atividade da água estabelecidos antes da embalagem. Isto reduz o risco de reidratação, de danos causados por condensação e de desenvolvimento de bolor.
Um estudo de seis meses da Universidade de Gante concluiu que a embalagem a vácuo de alta barreira evita eficazmente a absorção de humidade no café verde colombiano, mesmo quando armazenado a 30 °C e 90% de humidade relativa.
Ao manter uma atmosfera com teor de oxigénio ultrabaixo e ao limitar a entrada de oxigénio do exterior, o sistema vQm abranda a oxidação lipídica. Isto ajuda a preservar características de origem como a cor verde, o aroma, a acidez vibrante e o carácter frutado durante o armazenamento e o transporte.
Uma investigação independente de longo prazo (Diaz-Arango et al., 2026), que comparou a embalagem tradicional em fibra com a embalagem em película de alta barreira, concluiu que o café verde em sacos de fibra viu a sua pontuação SCA descer de 84,35 para 73,25 ao longo de 450 dias, enquanto o café em todas as películas de alta barreira avaliadas manteve o estatuto premium, acima de 80. Estas conclusões sustentam a utilização de revestimentos de alta barreira como componente central do sistema MAP vQm.
Ao prolongar o prazo de validade e preservar a qualidade, oferece maior flexibilidade para expedir ou vender os produtos quando a procura, a logística ou as condições de mercado forem mais favoráveis.
Concebida para a aplicação eficiente de vácuo e a injeção de gás em big bags cheios e paletes embaladas.
Uma selagem fiável é essencial para manter a atmosfera modificada no interior da embalagem. A seladora recomendada depende da opção de embalagem selecionada.
Concebido para medir e verificar as condições MAP. A medição das concentrações de O₂ e CO₂ apoia a garantia de qualidade e confirma que foram alcançadas as condições MAP necessárias.
Para o transporte de café verde em semigranel, recomendamos as seguintes embalagens.
Todas as embalagens são concebidas com a válvula vQm selada no interior (que permite uma injeção de gás eficiente através de um único ponto de ligação seguro, a uma velocidade impressionante) Conheça a válvula bidirecional vQm →
O seu design quadrado, com forma estável, reduz o abaulamento e ajuda a maximizar o aproveitamento do espaço de armazenamento e do contentor disponível.
Se preferir utilizar sacos paletizados, caixas ou outras embalagens de café verde já existentes, pode empilhá-los em paletes e envolver toda a unidade num revestimento de envolvimento vQm ou num revestimento de cobertura (hood), caso utilize um paletizador automático. Assim, protege expedições inteiras de uma só vez, sem alterar o seu processo de ensacamento atual.
Para uma conservação ideal, o café verde deve ser embalado com um teor de humidade (MC) de 10–12% e uma atividade da água ( ) entre 0,50–0,60. Em MAP, os níveis de oxigénio devem ser mantidos abaixo de 3% e os níveis de entre 40–60%, para um controlo de pragas eficaz e para preservar a frescura.
Ao injetar nos sacos de alta barreira da vQm Packaging um nível elevado de (>40%) e garantindo que se mantém um nível de pelo menos 35% durante um mínimo de 15 dias, com o produto a uma temperatura de pelo menos 25 graus Celsius, é possível erradicar todas as fases de vida dos insetos (ovos, larvas, pupas e adultos). Uma temperatura do produto mais baixa exige um tempo de exposição mais longo e/ou uma concentração mais elevada.
Sim, o azoto e o CO2 são gases naturais habitualmente utilizados na conservação de alimentos e também são adequados para produtos biológicos.
Sim! Não precisa de abandonar os sacos de juta. Pode colocar as paletes com sacos de juta cheios diretamente dentro de um revestimento de envolvimento ou de cobertura vQm. De seguida, o revestimento é cheio com gás e selado através da válvula vQm, conferindo aos sacos de juta tradicionais uma proteção total contra o clima e a oxidação.
Com a válvula bidirecional patenteada vQm e a unidade de vácuo de alta velocidade, um FIBC do tamanho de uma palete completa ou uma palete envolvida pode ser selado a vácuo e cheio com gás, normalmente, em 3 a 5 minutos, evitando estrangulamentos na logística de armazéns de grande volume.
Proteja a qualidade do seu café de especialidade desde a origem até ao destino, maximizando ao mesmo tempo a capacidade de carga do seu contentor.
