L’emballage sous atmosphère modifiée (MAP) vQm aide à préserver la qualité d’origine et à prolonger la durée de conservation des piments séchés pendant le stockage et le transport. L’oxygène est extrait de l’emballage et remplacé par du dioxyde de carbone (CO₂) ou de l’azote (N₂), créant autour du produit une atmosphère stable et protectrice.
Les piments séchés sont sensibles à l’oxygène, à l’humidité et aux insectes des denrées stockées. Ces facteurs peuvent entraîner une perte de couleur, une altération des arômes, des variations du piquant et des dommages physiques, réduisant avec le temps la qualité commerciale des piments.
Un séchage correct, le contrôle de l’humidité et l’inspection des produits restent essentiels, car la MAP ne peut pas redonner leur qualité à des piments trop humides, atteints de moisissures ou déjà abîmés.
L’application de l’emballage sous atmosphère modifiée aux piments séchés en semi-vrac peut aider les producteurs, transformateurs, exportateurs, négociants et fournisseurs d’ingrédients à préserver la qualité du produit pendant le stockage et le transport international.
En réduisant l’exposition à l’oxygène et en limitant son entrée depuis l’extérieur, la MAP vQm contribue à ralentir la dégradation oxydative de la couleur et à préserver l’aspect naturel des piments séchés.
Les films à haute barrière limitent fortement les échanges d’humidité avec l’atmosphère extérieure, aidant les piments séchés à conserver le taux d’humidité requis et réduisant les risques de réhydratation, de dommages liés à la condensation et de développement de moisissures.
En réduisant l’exposition à l’oxygène et en maintenant des conditions stables, la MAP vQm contribue à ralentir la dégradation des capsaïcinoïdes, favorisant ainsi la conservation du piquant caractéristique des piments séchés.
L’emballage sous atmosphère modifiée permet de traiter les insectes à tous les stades de leur développement, grâce à des atmosphères pauvres en oxygène, riches en CO₂ ou en N₂, sans fumigants toxiques conventionnels. Pour les applications axées spécifiquement sur le traitement des insectes, consultez notre page Traitement des insectes sans produits chimiques pour connaître les exigences et obtenir des conseils complémentaires.
En aidant les piments séchés à conserver leur qualité plus longtemps, la MAP offre une plus grande souplesse pour décider du moment où stocker, expédier, transformer ou vendre les produits, en fonction de la demande, de la logistique et des conditions du marché.
Conçue pour réaliser efficacement le vide et le balayage au gaz de big bags pleins et de palettes filmées.
Une soudure fiable est essentielle pour maintenir l’atmosphère modifiée à l’intérieur de l’emballage. La soudeuse recommandée dépend de l’option d’emballage choisie.
Conçu pour mesurer et vérifier les conditions MAP. La mesure des concentrations d’O₂ et de CO₂ contribue à l’assurance qualité et confirme que les conditions MAP requises ont été atteintes.
Pour le transport de piments séchés en semi-vrac, nous recommandons les emballages suivants :
Tous les emballages sont conçus avec la valve vQm scellée à l’intérieur (qui permet un balayage au gaz efficace par un seul point de connexion sécurisé, à une vitesse remarquable) Découvrir la valve bidirectionnelle vQm →
Sa forme carrée indéformable limite le gonflement et permet d’optimiser l’utilisation de l’espace de stockage et du volume des conteneurs.
Si vous préférez utiliser des sacs palettisés, des cartons ou d’autres emballages existants pour vos piments séchés, vous pouvez les empiler sur des palettes et envelopper l’ensemble dans un film de palettisation vQm, ou dans une housse si vous utilisez un palettiseur automatique. Cela protège l’intégralité de l’expédition en une seule fois, sans modifier votre processus d’ensachage actuel.
Protégez les piments contre l’oxydation, les variations d’humidité et les insectes, tout en préservant leur saveur, leur aspect et leur valeur commerciale de l’origine à la destination.
