Il confezionamento in atmosfera modificata (MAP) vQm aiuta a proteggere la qualità originale e a prolungare la shelf life dei peperoncini essiccati durante lo stoccaggio e il trasporto. L’ossigeno viene estratto dalla confezione e sostituito con anidride carbonica (CO₂) o azoto (N₂), creando intorno al prodotto un’atmosfera stabile e protettiva.
I peperoncini essiccati sono sensibili all’ossigeno, all’umidità e agli insetti infestanti delle derrate immagazzinate. Questi fattori possono causare perdita di colore, deterioramento dell’aroma, variazioni della piccantezza e danni fisici al prodotto, riducendone nel tempo il valore commerciale.
Un’essiccazione corretta, il controllo dell’umidità e l’ispezione del prodotto restano fondamentali, perché il MAP non può recuperare peperoncini troppo umidi, ammuffiti o comunque danneggiati.
L’applicazione del confezionamento in atmosfera modificata ai peperoncini essiccati in formato semi-bulk può aiutare coltivatori, trasformatori, esportatori, commercianti e fornitori di ingredienti a preservare la qualità del prodotto durante lo stoccaggio e il trasporto internazionale.
Riducendo l’esposizione all’ossigeno e limitando l’ingresso di ossigeno dall’esterno, il MAP vQm aiuta a rallentare il deterioramento ossidativo del colore e a preservare l’aspetto naturale dei peperoncini essiccati.
I liner ad alta barriera limitano fortemente lo scambio di umidità con l’atmosfera esterna, aiutando i peperoncini essiccati a mantenere il livello di umidità richiesto e riducendo il rischio di reidratazione, danni da condensa e formazione di muffe.
Riducendo l’esposizione all’ossigeno e mantenendo condizioni stabili, il MAP vQm aiuta a rallentare la degradazione dei capsaicinoidi, favorendo il mantenimento della tipica piccantezza dei peperoncini essiccati.
Il confezionamento in atmosfera modificata può essere utilizzato per trattare gli insetti in tutte le fasi del loro ciclo vitale, con atmosfere a basso contenuto di ossigeno, ricche di CO₂ o di N₂, senza ricorrere ai tradizionali fumiganti tossici. Per le applicazioni dedicate specificamente al trattamento degli insetti, consulta la nostra pagina sul trattamento anti-insetti senza prodotti chimici, con requisiti e ulteriori indicazioni.
Aiutando i peperoncini essiccati a mantenere più a lungo la loro qualità, il MAP offre maggiore flessibilità nel decidere quando stoccare, spedire, lavorare o vendere i prodotti in base a domanda, logistica e condizioni di mercato.
Progettata per il vuoto e il lavaggio con gas, in modo efficiente, di big bag pieni e pallet avvolti.
Una sigillatura affidabile è essenziale per mantenere l’atmosfera modificata all’interno della confezione. La sigillatrice consigliata dipende dall’opzione di imballaggio scelta.
Progettato per misurare e verificare le condizioni MAP. La misurazione delle concentrazioni di O₂ e CO₂ supporta il controllo qualità e conferma il raggiungimento delle condizioni MAP richieste.
Per il trasporto di peperoncini essiccati in formato semi-bulk consigliamo i seguenti imballaggi:
Tutti gli imballaggi sono progettati con la valvola vQm sigillata al loro interno (che consente un efficiente lavaggio con gas attraverso un unico punto di connessione sicuro, a una velocità sorprendente) Scopri la valvola bidirezionale vQm →
Il design quadrato, stabile nella forma, riduce le deformazioni e aiuta a sfruttare al massimo lo spazio di stoccaggio e del container.
Se preferisci usare sacchi pallettizzati, scatole o altri imballaggi già in uso per i peperoncini essiccati, puoi impilarli sui pallet e racchiudere l’intera unità in un liner per avvolgimento vQm o in un hood liner, nel caso si utilizzi un pallettizzatore automatico. In questo modo l’intera spedizione viene protetta in una sola volta, senza modificare il processo di insacco esistente.
Proteggi i peperoncini da ossidazione, variazioni di umidità e insetti, preservandone sapore, aspetto e valore commerciale dall’origine alla destinazione.
