Muchas variedades de frutos secos tienen un alto contenido de aceite y una elevada proporción de grasas insaturadas, por lo que son especialmente sensibles a la oxidación. Además, son vulnerables a las variaciones de humedad y a las infestaciones de insectos, lo que puede afectar negativamente a la calidad del producto durante el almacenamiento y el transporte.
El envasado en atmósfera modificada (MAP) de vQm extrae el oxígeno del envase y lo sustituye por dióxido de carbono (CO₂) o nitrógeno (N₂), creando una atmósfera controlada y protectora alrededor del producto. Esto ayuda a proteger la calidad original y a prolongar la vida útil de los frutos secos durante el almacenamiento y el transporte.
Un secado correcto, el control de la humedad y la inspección del producto siguen siendo esenciales, ya que el MAP no puede recuperar frutos secos que ya estén demasiado húmedos, oxidados, con moho o dañados de cualquier otro modo.
Aplicar el envasado en atmósfera modificada a frutos secos en formato semigranel puede ayudar a productores, procesadores, exportadores, comerciantes y proveedores de ingredientes a preservar la calidad del producto durante el almacenamiento y el transporte internacional.
Al reducir la exposición al oxígeno y limitar su entrada desde el exterior, el MAP de vQm ayuda a ralentizar la oxidación de los lípidos y la aparición de sabores rancios o a viejo.
Los forros de alta barrera limitan en gran medida el intercambio de humedad con la atmósfera exterior, ayudando a que los frutos secos mantengan el nivel de humedad requerido y reduciendo el riesgo de rehidratación, daños por condensación, crecimiento de moho y, en las variedades sensibles, formación de aflatoxinas.
El envasado en atmósfera modificada puede utilizarse para tratar insectos en todas sus fases de vida mediante atmósferas con bajo contenido de oxígeno y ricas en CO₂ o N₂, sin fumigantes tóxicos convencionales. Para aplicaciones centradas específicamente en el tratamiento de insectos, consulte nuestra página de tratamiento de insectos sin productos químicos para conocer los requisitos y obtener más orientación.
Al ayudar a que los frutos secos mantengan su calidad durante más tiempo, el MAP ofrece mayor flexibilidad para decidir cuándo almacenar, enviar, procesar o vender los productos según la demanda, la logística y las condiciones del mercado.
El MAP de vQm también puede utilizarse para variedades de frutos secos que no cuentan con una página de aplicación específica, entre ellas:
Diseñada para el vacío y el barrido de gas eficientes de big bags llenos y palés envueltos.
Un sellado fiable es esencial para mantener la atmósfera modificada dentro del envase. La selladora recomendada depende de la opción de envase elegida.
Diseñado para medir y verificar las condiciones del MAP. La medición de las concentraciones de O₂ y CO₂ respalda el control de calidad y confirma que se han alcanzado las condiciones de MAP requeridas.
Para transportar frutos secos en formato semigranel, recomendamos los siguientes envases:
Todos los envases están diseñados con la válvula vQm sellada en su interior (lo que permite un barrido de gas eficiente a través de un único punto de conexión seguro y a una velocidad asombrosa) Descubra la válvula bidireccional de vQm →
Su diseño cuadrado, estable en su forma, reduce el abombamiento y ayuda a aprovechar al máximo el espacio de almacenamiento y de contenedor disponible.
Si prefiere utilizar sacos paletizados, cajas u otros envases que ya utiliza, puede apilarlos en palés y cubrir toda la unidad con un forro envolvente vQm o un forro tipo capucha si se emplea una paletizadora automática. Así se protegen envíos completos de una sola vez, sin modificar su proceso de ensacado actual.
Si la estabilidad de forma no es esencial, otra opción son los FIBC de forma convencional con forro MAP en su interior.
Proteja los frutos secos frente a la oxidación, las variaciones de humedad y los insectos, preservando su sabor, aspecto y valor comercial desde el origen hasta el destino.
