Les fèves de cacao sont sensibles à l’oxygène, aux variations d’humidité et aux insectes pendant le stockage et le transport. Ces facteurs peuvent altérer progressivement la saveur, l’arôme, la couleur et la qualité commerciale globale.
L’emballage sous atmosphère modifiée (MAP) vQm aide à protéger le cacao en semi-vrac en réduisant l’exposition à l’oxygène et en limitant la pénétration de l’humidité extérieure. La valve bidirectionnelle vQm intégrée permet de mettre l’emballage sous vide et de le purger avec du N₂ et/ou du CO₂, créant ainsi des conditions contrôlées à l’intérieur de l’emballage haute barrière.
Un séchage correct, une teneur en humidité adaptée du produit, une manipulation hygiénique et des contrôles restent essentiels, car la MAP ne peut pas corriger un cacao déjà trop humide, moisi ou contaminé.
Une exposition réduite à l’oxygène aide à ralentir la détérioration oxydative et contribue à préserver la saveur, l’arôme et la couleur du cacao.
L’emballage haute barrière limite fortement les échanges d’humidité, aidant le cacao à conserver son taux d’humidité requis et réduisant le risque de réhydratation, de dommages liés à la condensation et de développement de moisissures.
Des atmosphères pauvres en oxygène ou riches en CO₂ peuvent être utilisées pour lutter contre les insectes des denrées stockées, à condition de maintenir la concentration de gaz, la température du produit et la durée d’exposition requises.
En contribuant à protéger le cacao lors d’un stockage et d’un transport prolongés, la MAP garantit une qualité constante de l’origine jusqu’au transformateur.
Une meilleure conservation de la qualité dans le temps offre plus de souplesse pour l’expédition, la gestion des stocks et le calendrier de transformation ou de vente.
Conçue pour la mise sous vide et la purge de gaz efficaces de big bags pleins et de palettes filmées
Une soudure fiable est essentielle pour maintenir l’atmosphère modifiée à l’intérieur de l’emballage. La soudeuse recommandée dépend de l’option d’emballage choisie.
Conçu pour mesurer et vérifier les conditions MAP. La mesure des concentrations d’O₂ et de CO₂ soutient l’assurance qualité et confirme que les conditions MAP requises ont été atteintes.
Pour transporter du cacao en semi-vrac, nous recommandons les emballages suivants :
Tous les emballages sont conçus avec la valve vQm scellée à l’intérieur (ce qui permet une purge de gaz efficace via un seul point de connexion sécurisé, à une vitesse impressionnante) Découvrir la valve bidirectionnelle vQm →
Sa forme carrée indéformable limite le gonflement et permet d’optimiser l’espace de stockage et de conteneur disponible.
Si vous préférez utiliser des sacs palettisés, des cartons ou d’autres emballages de cacao existants, vous pouvez les empiler sur des palettes et envelopper l’ensemble dans une housse de palettisation vQm, ou dans une housse couvrante si vous utilisez un palettiseur automatique. Cela protège des expéditions entières en une seule fois, sans modifier votre processus d’ensachage actuel.
Protégez le cacao contre l’oxydation, les variations d’humidité et les insectes tout en préservant sa saveur, son arôme et sa valeur commerciale, de l’origine à la destination.
