Le fave di cacao sono sensibili all’ossigeno, alle variazioni di umidità e agli insetti durante lo stoccaggio e il trasporto. Questi fattori possono compromettere gradualmente sapore, aroma, colore e qualità commerciale complessiva.
L’imballaggio in atmosfera modificata (MAP) vQm aiuta a proteggere il cacao in semi-bulk riducendo l’esposizione all’ossigeno e limitando l’ingresso di umidità dall’esterno. La valvola bidirezionale vQm integrata consente di creare il vuoto e di effettuare il lavaggio con N₂ e/o CO₂, generando condizioni controllate all’interno dell’imballaggio ad alta barriera.
Un’essiccazione corretta, il giusto contenuto di umidità del prodotto, una manipolazione igienica e controlli regolari restano essenziali, perché il MAP non può rimediare a un cacao già troppo umido, ammuffito o contaminato.
Una minore esposizione all’ossigeno aiuta a rallentare il deterioramento ossidativo e a preservare sapore, aroma e colore del cacao.
L’imballaggio ad alta barriera limita fortemente gli scambi di umidità, aiutando il cacao a mantenere il livello di umidità richiesto e riducendo il rischio di reidratazione, danni da condensa e formazione di muffe.
Atmosfere a basso contenuto di ossigeno o ricche di CO₂ possono essere utilizzate per controllare gli insetti dei prodotti stoccati, purché vengano mantenuti la concentrazione di gas richiesta, la temperatura del prodotto e il tempo di esposizione.
Proteggendo il cacao durante lo stoccaggio e il trasporto prolungati, il MAP garantisce una qualità costante dall’origine fino al trasformatore.
Una più lunga conservazione della qualità offre maggiore flessibilità nelle spedizioni, nella gestione delle scorte e nella tempistica di lavorazione o vendita.
Progettata per il vuoto e il lavaggio con gas efficienti di big bag pieni e pallet avvolti
Una sigillatura affidabile è essenziale per mantenere l’atmosfera modificata all’interno dell’imballaggio. La sigillatrice consigliata dipende dall’opzione di imballaggio scelta.
Progettato per misurare e verificare le condizioni MAP. La misurazione delle concentrazioni di O₂ e CO₂ supporta il controllo qualità e conferma il raggiungimento delle condizioni MAP richieste.
Per il trasporto di cacao in semi-bulk consigliamo il seguente imballaggio:
Tutti gli imballaggi sono progettati con la valvola vQm sigillata al loro interno (che consente un lavaggio con gas efficiente tramite un unico punto di connessione sicuro, a una velocità sorprendente) Scopri la valvola bidirezionale vQm →
Il design quadrato e indeformabile riduce il rigonfiamento e aiuta a sfruttare al massimo lo spazio disponibile per lo stoccaggio e nel container.
Se preferisci usare sacchi pallettizzati, scatole o altri imballaggi per cacao già in uso, puoi impilarli sui pallet e avvolgere l’intero carico con un liner avvolgente vQm o, se si utilizza un pallettizzatore automatico, con un liner a cappuccio. In questo modo l’intera spedizione viene protetta in un’unica operazione, senza modificare il tuo processo di insaccamento.
Proteggi il cacao da ossidazione, variazioni di umidità e insetti, preservandone sapore, aroma e valore commerciale dall’origine alla destinazione.
